Telur, salah satu sumber protein hewani yang paling mudah untuk masyarakat dapatkan dan terjangkau. Namun, tahukah Anda bahwa tidak semua telur itu sama?
Hampir seluruh masyarakat di Indonesia menggunakan daging ayam untuk mencukupi kebutuhan protein didalam tubuh mereka.
Dua di antaranya adalah ayam broiler dan ayam negeri. Meski keduanya sering dijadikan juara di dapur, sebenarnya ada perbedaan yang cukup signifikan antara keduanya. Mulai dari kandungan gizi hingga rasanya, yuk kita cari tahu!
Dalam konteks ayam, pejantan adalah ayam jantan, dan biasanya daging pejantan tidak sepopuler daging lainnya. Berikut beberapa karakteristik utama daging ayam pejantan:
Dengan demikian, mengonsumsi daging ayam kampung atau negeri sebenarnya sama-sama aman. Gizi yang terkandung pada kedua jenis ayam ini pun tidak jauh berbeda.
Ini dikarenakan ayam kampung tidak memiliki banyak lemak di tubuhnya. Sedangkan ayam broiler biasanya memiliki bentuk tubuh yang bervariasi namun biasanya berukuran lebih kecil, lebih gemuk, dan tidak gagah. Bagian ekornya juga tidak terlalu menjulang tinggi dibandingkan ayam kampung.
Hampir sama dengan cara membersihkan kandang dalam budidaya ayam petelur, supaya ayam tidak mudah terserang penyakit, maka pembersihan kandang harus dilakukan secara teratur.
Keunggulan ayam broiler antara lain pertumbuhannya yang sangat cepat dengan bobot badan yang tinggi dalam waktu yang relatif pendek, konversi pakan kecil, siap dipotong pada usia muda serta menghasilkan kualitas daging berserat lunak. Perkembangan yang pesat dari ayam ras pedaging ini juga merupakan upaya penanganan untuk mengimbangi kebutuhan masyarakat resepi rendang ayam negeri sembilan terhadap daging ayam. Perkembangan tersebut didukung oleh semakin kuatnya industri hilir seperti perusahaan pembibitan (Breeding Farm) yang memproduksi berbagai jenis strain.
Berbeda dengan cara ternak entok di belakang rumah, litter sangat penting dalam ternak ayam negeri sebagai AYAM NEGERI tempat menampung kotoran.
Ayam kampung dipelihara oleh peternak dengan dilepas bebas. Ayam akan mencari makannya sendiri atau peternak akan memberikan makan biasa seperti sisa nasi kering. Ayam kampung dipelihara tanpa diberi perlakuan khusus. Ayam kampung bisa dipanen setelah enam bulan.
Sumber protein hewani yang tinggi: negeri yang cuti israk mikraj Protein penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh, serta membantu menjaga rasa kenyang.
Suntik hormon dan antibiotik pada ayam negeri dapat memberikan dampak buruk bagi kesehatan. Hormon yang sering disuntikkan ke ayam adalah hormon steroid, berupa estrogen, progesteron, dan testoteron.
Sementara daging ayam broiler cenderung berwarna pucat atau putih kemerahan. Meskipun rasanya kurang gurih dibandingkan ayam kampung, namun karena dagingnya mudah diolah biasanya lebih banyak variasi makanan yang menggunakan ayam broiler.
Telur Ayam Negeri: Umumnya berukuran lebih besar dan memiliki cangkang yang lebih tipis dengan warna putih atau sedikit krem.